Ένα εστιατόριο ή ένα καφέ δεν μπορεί να έχει κουζίνα που απλώς δείχνει ωραία, και γι’ αυτόν ακριβώς τον λόγο αξίζει να τα αντιγράψουμε. Έχω δουλέψει σε εστιατόρια και καφέ στην Κύπρο και στις Ηνωμένες Πολιτείες, και όσα περνούν από εκεί στον σχεδιασμό κουζίνας ενός σπιτιού είναι απλά: καθαρές ζώνες, καθίσματα στο σωστό ύψος, επιφάνειες που συγχωρούν και φως που αλλάζει με την ώρα. Πετύχετε αυτά και θα έχετε μια κουζίνα όπου ο κόσμος κάθεται, δεν περνά απλώς.

Η άποψή μου: Σχεδιάστε την κουζίνα σαν ένα μικρό καφέ για τους ανθρώπους με τους οποίους ζείτε, και ξεχάστε τις φωτογραφίες.

Τι μπορεί να μάθει η κουζίνα του σπιτιού από ένα καφέ;

Ότι ο κόσμος μένει εκεί όπου κάθεται άνετα. Σε ένα καφέ, ο πάγκος με καλά σκαμπό στο σωστό ύψος κρατά τον πελάτη για δεύτερο καφέ. Στο σπίτι, ο ίδιος πάγκος κρατά την οικογένεια δίπλα σας όσο μαγειρεύετε. Τα κυπριακά καλοκαίρια, που κανείς δεν θέλει να ανάψει φούρνο, η κουζίνα γίνεται ακριβώς αυτό: φραπές, μια πρόχειρη σαλάτα και πολλή κουβέντα. Δώστε της λοιπόν θέσεις. Υπολογίστε τα έπιπλα τραπεζαρίας και κουζίνας από την αρχή του σχεδίου, όχι αφού μπουν τα ντουλάπια.

Τι ύψος πρέπει να έχουν τα σκαμπό μπαρ;

Ανάμεσα στο κάθισμα και την επιφάνεια του πάγκου αφήστε 25 με 30 εκατοστά. Για έναν συνηθισμένο πάγκο κουζίνας στα 90 εκατοστά περίπου, θέλετε κάθισμα στα 60 με 65. Για ψηλότερο μπαρ γύρω στα 105 εκατοστά, κάθισμα γύρω στα 75. Το λάθος που βλέπω συνέχεια: σκαμπό που διαλέχτηκαν για την εμφάνισή τους και μετρήθηκαν μετά. Αποτέλεσμα, τρώτε με το πηγούνι στον πάγκο ή με τα γόνατα σφηνωμένα από κάτω. Πριν παραγγείλετε σκαμπό μπαρ, δείτε το ύψος καθίσματος στη σελίδα του προϊόντος, και φροντίστε ο πάγκος να προεξέχει τουλάχιστον 25 εκατοστά για να χωρούν τα γόνατα.

Ποια υλικά αντέχουν σε μια κουζίνα που δεν σταματά ποτέ;

Όσα θα διάλεγε και ένα εστιατόριο: γερά, να σκουπίζονται εύκολα και να μη θέλουν νταντέματα. Ξύλο και μέταλλο στα σκαμπό, και επιφάνεια τραπεζιού που δεν σημαδεύεται από ένα ζεστό φλιτζάνι ή ένα βρεγμένο ποτήρι. Τα υφασμάτινα και βελούδινα σκαμπό είναι υπέροχα σε πάγκο όπου κάθονται μεγάλοι με τον καφέ τους. Με μικρά παιδιά και σούβλα κάθε Κυριακή, όμως, θα πήγαινα σε ξύλο ή μέταλλο, ή τουλάχιστον σε σκούρο ύφασμα που καθαρίζει με ένα σφουγγάρι. Ανοιχτόχρωμο λινό δίπλα στις εστίες; Δεν θα μείνει ανοιχτόχρωμο για πολύ.

Το look: μαύρο, ξύλο και αέρας καφέ

Σκαμπό σε μαύρο και ξύλο, ένα μαύρο τραπέζι και ένα μαύρο κρεμαστό φωτιστικό δίνουν στην κουζίνα τη σίγουρη, εύκολη στο καθάρισμα αισθητική ενός καλού καφέ της γειτονιάς.

Sale

In stock

Bar stool Libra Argos The Classic pu-metal in black color 49x55x115cm

ΤΙΜΗ BLACK FRIDAY−20%104.72 € 83.78 € Στο καλάθι Add to Compare

Sale

In stock

Argos The Classics Premium Furniture, Σκαμπό Μπαρ, Dining Room & Kitchen Furniture

Boronez Argos The Classic folding bar stool black pu-with black base 47x49x112cm

ΤΙΜΗ BLACK FRIDAY−20%82.15 € 65.72 € Στο καλάθι Add to Compare

Sale

In stock

Argos The Classics Premium Furniture, Dining Room & Kitchen Furniture, Dining Tables, Τραπέζια

Mapele Argos The Classic table black marble finish with black metal legs 180x90x75cm

ΤΙΜΗ BLACK FRIDAY−20%438.43 € 350.74 € Στο καλάθι Add to Compare

In stock

Argos The Classics Premium Furniture, Φωτιστικά Οροφής, Φωτιστικά

Ceiling lamp Vertuko Argos The Classic E27 rope and metal in natural-black color D10x100cm

ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΤΙΜΗ7.47 € Στο καλάθι Add to Compare

Χρειάζομαι τραπέζι κουζίνας αν έχω νησίδα;

Αν το επιτρέπει ο χώρος, ναι. Στη νησίδα κουρνιάζετε, στο τραπέζι κάθεστε. Τα καφέ βασίζονται σε μικρά τραπέζια για δύο ή τέσσερα άτομα επειδή είναι ευέλικτα. Στο σπίτι, ένα μικρό τραπέζι κουζίνας είναι εκεί όπου γίνονται στην πράξη το πρωινό, τα διαβάσματα και ο πρώτος καφές της μέρας, ενώ τα τραπέζια τραπεζαρίας μένουν για τα μεγάλα οικογενειακά τραπεζώματα. Σε στενή κουζίνα, προτιμήστε στρογγυλό: καμία γωνία δεν θα σας βρει στον γοφό στον δρόμο για το ψυγείο.

Τι φωτισμό θέλει μια κουζίνα;

Φωτισμό σε επίπεδα, όπως σε ένα εστιατόριο. Δυνατό, ομοιόμορφο φως για το μαγείρεμα, και πάνω από τον πάγκο ή το τραπέζι κρεμαστά φωτιστικά που χαμηλώνουν μόλις σερβιριστεί το φαγητό. Το καλοκαίρι ζούμε την κουζίνα κυρίως το βράδυ, άρα το ζεστό, χαμηλό φως μετράει περισσότερο από το δυνατό. Ένα κρεμαστό από ψάθα ή φυσική ίνα πάνω από το τραπέζι μαλακώνει όλες τις σκληρές επιφάνειες γύρω του. Τα μαύρα μεταλλικά πάνω από τον πάγκο δείχνουν καθαρά και πρακτικά.

Πώς να φέρετε λίγη λογική εστιατορίου στο σπίτι:

• Ξεχωρίστε τους σταθμούς. Η γωνιά του καφέ και των ποτών να είναι μακριά από τις εστίες, για να μη στέκεται όποιος φτιάχνει φραπέ στα πόδια του μάγειρα.
• Μετρήστε την απόσταση από το κάθισμα ως τον πάγκο πριν ερωτευτείτε οποιοδήποτε σκαμπό.
• Διαλέξτε επιφάνειες που σκουπίζονται χωρίς δεύτερη σκέψη.
• Βάλτε dimmer στα κρεμαστά και αφήστε την κουζίνα να αλλάζει διάθεση μόλις σκοτεινιάσει.

Το look: μαλακό, φυσικό, για να κάθεστε ώρες

Ταπετσαρισμένα σκαμπό σε βελούδο ή μπεζ ύφασμα, ένα τραπέζι κουζίνας και ένα κρεμαστό από ψάθα ή άλλο φυσικό υλικό θυμίζουν πιο πολύ χαλαρή βεράντα καφέ παρά χώρο δουλειάς.

Sale

In stock

Bar stool Karg Argos The Classic gray fabric-black metal leg 49x46x93cm

ΤΙΜΗ BLACK FRIDAY−20%102.92 € 82.34 € Στο καλάθι Add to Compare

Sale

In stock

Argos The Classics Premium Furniture, Σκαμπό Μπαρ, Dining Room & Kitchen Furniture

Bar stool Karg Argos The Classic camel fabric-black metal leg 49x46x93cm

ΤΙΜΗ BLACK FRIDAY−20%102.92 € 82.34 € Στο καλάθι Add to Compare

Sale

In stock

Argos The Classics Premium Furniture, Dining Room & Kitchen Furniture, Kitchen Tables, Τραπέζια

Cadrada table Argos The Classic teak wood in natural shade D80x76cm

ΤΙΜΗ BLACK FRIDAY−20%371.85 € 297.48 € Στο καλάθι Add to Compare

In stock

Argos The Classics Premium Furniture, Φωτιστικά Οροφής, Φωτιστικά

Ceiling lamp Vertuko Argos The Classic E27 rope and metal in natural-black color D10x100cm

ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΤΙΜΗ7.47 € Στο καλάθι Add to Compare

Αν η κουζίνα σας είναι το δωμάτιο από το οποίο περνούν όλοι αλλά δεν κάθεται κανείς, στείλτε μια φωτογραφία στο WhatsApp, στο +357 96 592277, και η ομάδα μου θα σας πει τι της λείπει. Για αληθινά καφέ και εστιατόρια, δείτε τα έπιπλα HoReCa, και για περισσότερες στήλες, το Interior By Angela.